Bienvenidos a DÉJÀ VU
NUESTROS PLATOS
PARA COMENZAR
Platos de entrada
- COLIFLOR ASADA 🌱 🚫🌾 $20.700
con hummus de castaña.
- GIRGOLA EN PANKO 🌿 $20.700
con queso brie, espuma de hongos y crumble de hierbas.
- SOPA DE HONGOS 🌿 🚫🌾 $23.000
huevo a 63 grados y queso brie gratinado
- DADOS CRUJIENTES DE BERENJENAS 🌿 $23.000
con miel especiada sobre cremoso de morrones y castañas
- BURRATA CAPONATA $25.300
con picaña ahumada en tierra de tomate y polvo de oliva.
- CEVICHE 🚫🌾 $28.800
Langostinos, calamarettes, pejerrey y lenguado con frutas de estación y leche de tigre de melón.
- VITEL TONÉ REVERSIONADO 🚫🌾 $29.000
Peceto ahumado, espuma de vitel tone, encurtido de vegetales y virutas de yema curada
- TIRADITO DE TRUCHA Y LENGUADO 🚫🌾 $34.500
frutas y palta flameada sobre leche de tigre y leche condensada
FRESCO E SAUDÁVEL
Ensaladas
- ENSALADA CÉSAR $22.000
hojas de lechuga fresca con panko, queso parmesano y aderezo Cesar
- TRUCHA SALAD $28.000
Trucha curada, sandía ahumada con mix de verdes, encurtidos y aliño de rosa mosqueta
- ENSALADA DE DURAZNOS ASADOS $28.000
con stracciatella, damascos y naranjas, albahaca fresca y bresaola
DELICIOSOS
Platos Principales
- BERENJENA EN PANKO 🌿 $28.700
fondeau de tomates, berenjena ahumada en panko, cebolla crispy y coulis de queso azul
- TRUCHA GRILLADA 🚫🌾 $30.500
con ensalada de vegetales y pesto de hierbas con sambayón cítrico.
- CAZUELA DE CORDERO $33.000
con hongos, panceta, papines, polenta frita y gremolata
- COCHINILLO BRASEADO 🚫🌾 $33.000
con espuma de zanahoria y ensalada crocante de repollo, hinojo y zanahoria
- PASTEL DE AVE DE CORRAL AL CURRY $34.500
pollo de granja, puré de calabaza y almendras crocantes
- Risotto Cítrico 🚫🌾 $34.500
langostinos , calamarettes , láminas de limones y manzanas encurtidas
- OJO DE BIFE 🚫🌾 $41.400
con fondo oscuro de hongos, milhojas de papa y cebolla glaseada.
CASERAS
Pastas
- RAVIOLES DE ESPINACA 🌿 $25.900
rellenos de coliflor, ricota y gruyere con crema vichyssoise.
- Cappelletti de Humita 🌿 $25.900
reggianito y cilantro con crema de calabaza y roquefort.
- RAVIOLON DE CACAO $25.900
relleno de osobuco breseado en fondo de carne.
- Conchiglioni de Brócoli 🌿 $26.000
con fontina, crema de cúrcuma y tempura de kale.
INFALTABLES
Para acompañar
- PANERA Adicional $7.900
- EXTRAS $9.200
Huevo, Queso, Jamòn, 1/2 Arroz
- PAPAS FRITAS $13.800
papas cortadas en bastones fritas.
- SOPA DE CALABAZA 🌿 $15.000
CLÁSICOS
Pizza, hamburguesas & Co.
- TOSTADO DE JAMÓN Y QUESO $17.300
- PIZZA MOZZARELLA 🌿 $19.500
con aceitunas negras y tomates cherry.
- SANDWICH DE PASTRAMI $20.700
Focaccia, queso ahumado, pepino, zucchinis encurtidos, chucrut y sweet chilli.
- SANDWICH DE BONDIOLA $20.700
Ciabatta, queso azul, mostaza y miel, kimchi de sandia, manzanas asadas y bondiola.
- Pizza de Rúcula y Parmesano 🌿 $21.300
- MILANESA (CARNE O POLLO) $21.800
empanizada con pan rallado dorada a la perfección, acompañada de papas fritas.
- PIZZA MUZZARELLA Y HONGOS 🌿 $22.500
con mix de hongos silvestres.
- HAMBURGUESA $23.000
con mayonesa de kimchi, lechuga, tomate, jamón y queso con papas fritas
- HAMBURGUESA DE CORDERO $27.000
con cebolla caramelizada, pesto de tomate ahumado, pickles de pepino y queso fundido.
DULCES
Postres
- CHEESECAKE DE DULCE DE LECHE $15.500
- TIRAMISU REVERSIONADO $15.500
- MOUSSE DE FRUTILLAS Y CRUD CITRICO $15.500
- PANNA COTTA DE NÁPOLES 🚫🌾 $15.500
con espuma de ciruelas fermentadas, ceviche dulce de frutos rojos y velo de ciruela.
- MARQUISE TIBIA $21.300
de chocolate semiamargo y naranja con helado de mantecol, salsa de chocolate y dulce de leche
🌿 PLATOS VEGETARIANOS.
🌱 PLATOS VEGANOS
🚫🌾 GLUTEN FREE